悩む人
- ブロッコリーを天ぷらにしたらまずいって本当？
- 実際に食べた人の反応が知りたい！
茹でて食べることの多いブロッコリーですが、天ぷらの変わり種としても人気。天ぷらにするとサクサク食感を楽しめます。
そんなブロッコリーの天ぷらですが、X（旧Twitter）では味がまずいという声が上がっています。
そこで今回は、ブロッコリーの天ぷらがまずいと言われる理由と実際の口コミをまとめました！
- ブロッコリーの天ぷらの口コミは基本的に好評
- ブロッコリーの天ぷらがまずいと言われる理由は3つ↓
- ①苦味がある
- ②香りが青臭い
- ③衣がベチャベチャ
あなたがブロッコリーの天ぷらを食べた人の意見が聞きたいなら、この記事が参考になりますよ。ぜひご覧ください。
ブロッコリーの天ぷらがまずい3つの理由
ブロッコリーの天ぷらの口コミを見てみると、ほとんどの人が美味しいと感じていました！
しかし中にはネガティブな意見もあり、次のような理由からまずいと言われています。
まずい理由①：苦味がある
ブロッコリーを天ぷらにすると、苦くてまずいと感じることがあります。苦い理由は、旬のシーズン以外のブロッコリーを使ったからです。
ブロッコリーの旬は11〜3月の冬。冬のブロッコリーは凍結しないように糖分をたくわえるため、甘みが強いです。
そのため旬のシーズン以外のブロッコリーは、旬のブロッコリーと比べて甘みが少なく、苦みの主張が強く感じられます。
したがってブロッコリーを天ぷらで食べるなら、なるべく旬に採れたものを使用するといいでしょう。
まずい理由②：香りが青臭い
ブロッコリーを天ぷらにすると、香りが青臭くてまずいと感じることがあります。
青臭い原因は「イソチオシアネート」という成分。イソチオシアネートはアブラナ科の野菜に含まれる成分で、臭みや苦みの元になるんです！
イソチオシアネートは熱に弱く、加熱すると臭いが出にくくなります。
逆にいえば揚げるのが甘いと臭みが残るので、ブロッコリーを天ぷらにするならキツネ色になるまでしっかり揚げましょう。
まずい理由③：衣がベチャベチャ
ブロッコリーの天ぷらは、衣がベチャベチャでまずいことがある。
衣がべちゃつく理由は、水洗いしたブロッコリーの水気が残っていたから。また、衣に粘り気があってもべちゃつきやすくなります。
衣がベチャベチャだと、サクサク食感が失われて美味しくないですからね。あなたがブロッコリーの衣付けに失敗したくないなら、次のポイントを意識しましょう↓
- 水洗いしたブロッコリーの水気をしっかり拭き取る
- 小麦粉には薄力粉を使い、水は冷水を使うと粘り気が防げる
ブロッコリーの天ぷらの口コミ
- ブロッコリーの天ぷらうますぎ
- 茹でるより味が濃厚で好きかも
- ブロッコリー苦手だけど天ぷらはモリモリ食べれる
- お酒のつまみにちょうどいい
ブロッコリーの天ぷらの口コミを見てみると、好評な意見が多かったです。
中でもよく見かけたのが、「ブロッコリーは苦手だけど天ぷらにしたら美味しい」という意見。
ブロッコリーが苦手な理由として挙げられる「苦み」や「臭み」は、加熱することで抑えられます。
天ぷらなら甘みがしっかり感じられますし、野菜嫌いの子どもにブロッコリーを美味しく食べさせたいなら、衣をつけて揚げるといいでしょう。
ブロッコリーの天ぷらの特徴
ブロッコリーの天ぷらには、次のような特徴があります！
1つずつ丁寧に紹介しますね。
(1) 生で食べるよりも味が濃い
ブロッコリーの天ぷらは、生で食べるよりも味が濃くて美味しいです。なぜなら揚げることで水分と苦み成分が抜け、野菜本来の甘みがしっかり味わえるからです。
また、ブロッコリーの天ぷらは外がサクサクで中はホクホクしており、2種類の食感を楽しめます。
野菜の甘みが強く、ポテトチップスのような食感を楽しめるブロッコリーの天ぷらは、ブロッコリーが苦手な人でも美味しく食べられる料理ですよ。
(2) 簡単に作れる
ブロッコリーの天ぷらのレシピは非常に簡単。切って衣をつけて揚げるだけと、お手軽に作れます！
必要な材料が少なく短時間で作れるので、夕食のおかずが足りなかったり、お酒のつまみをサッと用意したい時にオススメです。
ブロッコリーの天ぷらの人気レシピ
- ブロッコリー：300g
- 天ぷら粉：100g
- 水：160ml
- 油：適量
- 塩：小さじ1/2
- ブロッコリーの茎を切り落とし、小房に分ける
- ボウルに天ぷら粉と水を入れ、ダマがなくなるまで混ぜて衣を作る
- 鍋に油を4cmほど注ぎ、170℃まで熱したら、衣にくぐらせたブロッコリーを入れる
- 薄いきつね色になるまで揚げたら、塩を添えて完成
ブロッコリーの天ぷらがまずい理由まとめ
今回はブロッコリーの天ぷらがまずいと言われる理由を紹介しました。最後にもう一度、まずい理由を振り返りましょう！
- 苦味がある
- 香りが青臭い
- 衣がベチャベチャ
このような意見はありますが、ブロッコリーの天ぷらは作り方と材料えらびに妥協しなければ、サクサク食感が楽しめて美味しいです。
簡単に作れるので、夕食のおかずが足りなかったり、お酒のつまみが欲しい時にぜひどうぞ。
以上、『ブロッコリーの天ぷらがまずい3つの理由【苦味がある？】』でした！