悩む人
- ブロッコリーのポタージュは青臭くてまずいって本当？
- 実際に食べた人の反応が知りたい！
濃厚でまろやかな味わいが人気のブロッコリーのポタージュですが、X（旧Twitter）で味がまずいという声が上がっています。
そこで今回は、ブロッコリーのポタージュがまずいと言われる理由と実際の口コミをまとめました！
- ブロッコリーのポタージュの口コミは基本的に好評
- ブロッコリーのポタージュがまずいと言われる理由は3つ↓
- ①苦味がある
- ②香りが青臭い
- ③舌触りがザラザラ
あなたがブロッコリーのポタージュを食べた人の本音が聞きたいなら、この記事が参考になりますよ。ぜひご覧ください。
ブロッコリーのポタージュがまずい3つの理由
ブロッコリーのポタージュの口コミを見てみると、美味しいと感じている人が多かったです！
しかし中にはネガティブな意見もあり、次のような理由からまずいと言われています。
まずい理由①：苦味がある
ブロッコリーのポタージュは、苦味が強くてまずいと感じることがあります。
苦みの原因は、ブロッコリーに含まれる「イソチオシアネート」という成分。イソチオシアネートはアブラナ科の野菜に含まれる成分で、苦みや臭みの元になるんです！
イソチオシアネートは熱に弱く、加熱することで苦味を抑えられます。
なのでブロッコリーをミキサーにかけるときは、生のブロッコリーではなく、しっかり煮たものを入れましょう。
まずい理由②：香りが青臭い
ブロッコリーのポタージュは、香りが青臭くてまずいと感じることがあります。青くさい原因はブロッコリーの入れすぎ。
ブロッコリーのポタージュは、玉ねぎやじゃがいもなどの食材も入れることが多いです。この時ブロッコリーの比率が高いと、風味の主張が激しくなり、青臭さを感じやすくなります。
香りと味に悪影響がおよぶので、ブロッコリーのポタージュを作るときは材料の分量に気を付けましょう。
まずい理由③：舌触りがザラザラ
ブロッコリーのポタージュは、舌触りが悪くてまずいと感じることがあります。舌触りがザラザラする理由は、ポタージュにブロッコリーの細かい粒が残っているからです！
ブロッコリーの粒は次の手順で残らなくなります。
- ブロッコリーを小房に分け、茎を小さく刻む
- 鍋で煮て柔らかくする
- ミキサーでよく撹拌(かくはん)する
舌触りが気持ちわるいと、味や風味をじゅうぶんに楽しめませんからね。↑の手順を踏めば、なめらかな口当たりのポタージュになるので、ぜひ試してみてください。
ブロッコリーのポタージュの口コミ
- ブロッコリーのポタージュ美味しい
- 濃厚でうまうま
- ブロッコリー苦手だけどポタージュにしたらイケる
- 普段あまり野菜を食べない子供がおかわりした
- ブロッコリーの大量消費にぴったり
ブロッコリーのポタージュの口コミを見てみると、好評な意見がたくさん寄せられていました！
中でも多かったのが、「ブロッコリー苦手だけどポタージュにしたら食べられる」という意見。
ブロッコリーの見た目や食感がムリという人は一定数います。そんな人にオススメなのがポタージュです。
ポタージュにすれば、見た目などの問題が解消され、ブロッコリーが苦手な人でも美味しく食べられます。
あなたが苦手なブロッコリーを克服したいなら、まずはポタージュから始めてみてはいかがでしょうか。
ブロッコリーのポタージュの特徴
鮮やかな緑色が特徴のブロッコリーのポタージュは、いかにも栄養が詰まっていそうですよね。
ブロッコリーのポタージュは、栄養だけでなく味わいも満点です。以下の項目でスープの魅力を余すことなく紹介するので、ぜひチェックしてみてください。
(1) スープに野菜の旨みがギュッと凝縮
ブロッコリーのポタージュは濃厚な味わいでめちゃウマ。濃厚な理由は、スープにブロッコリーのうまみ成分がギュッと凝縮しているからです！
また、ポタージュにすれば、ブロッコリーの苦味や臭みなどの嫌なクセがなくなるのもいいですね。
ブロッコリーのポタージュなら、ブロッコリーの味や風味を満足いくまで楽しめます。
(2) ブロッコリーの栄養素を丸ごと摂取
ブロッコリーのポタージュを作るときは、ブロッコリーの房から茎まで全て使用します。そのためブロッコリーの栄養素をまるごと摂取できるんです！
| 栄養素 | 可食部100gあたりの含有量 |
|---|---|
| β-カロテン | 900μg |
| ビタミンC | 140mg |
| ビタミンK | 210μg |
| カリウム | 460mg |
| 食物繊維 | 5.1g |
ブロッコリーには上記のような栄養素が含まれており、美肌や便秘解消などの効果が期待できます。
このことからブロッコリーのポタージュは、栄養満点で健康的なメニューといえますね。
ビタミンCには、⽇焼けによってできるメラニン⾊素の⽣成を抑える効果があります。メラニン⾊素とは⿊い⾊素のことで、私たちの肌のシミの原因。そんな⾊素の⽣成を抑えるだけでなく、すでにつくられてしまった⿊⾊メラニンを脱⾊するいわゆる「美⽩効果」が期待できるとも⾔われています。
出典：肌ケアだけじゃありません！みんな知らないビタミンCのトリセツ｜シオノギヘルスケア
食物繊維は、水を含むとゲル状になり、便を柔らかくして出しやすくします。また、善玉菌のエサになり、腸内環境を整える効果も。
出典：便秘解消におすすめの食べ物・食事｜スルーラック【エスエス製薬】
さらに、水分や老廃物を吸着し、便のかさを増やして腸のぜん動運動を促すともいわれています。
ブロッコリーのポタージュの人気レシピ
- ブロッコリー：1株
- 玉ねぎ：1個
- 牛乳：300ml
- 水：300ml
- コンソメ：小さじ2.5
- 有塩バター：10g
- 塩：適量
- ブロッコリーを小房に分け、茎は小さく切る。玉ねぎは薄切りにする
- 鍋にバターを引き、玉ねぎをしんなりするまで炒める
- ブロッコリー・水・コンソメを入れ、ブロッコリーが柔らかくなるまで煮る
- 鍋の材料をミキサーにかける
- 再び火にかけ、牛乳を入れながら混ぜる
- 最後に塩で味を調整したら完成
ブロッコリーのポタージュに関するよくある質問
ブロッコリーのポタージュに関するよくある質問はこんな感じ↓
Q1.ミキサーなしでも作れる？
ブロッコリーのポタージュはミキサーなしでも作れます。
ミキサーを使わない場合は、すりおろしたブロッコリーや玉ねぎを使いましょう。
Q2.牛乳の代わりに豆乳を使ってもいい？
ブロッコリーのポタージュに豆乳はアリです。牛乳の代わりに豆乳を使うと、より一層クリーミーでまろやかな味わいに仕上がります。
カロリーと脂質も豆乳の方が低くてヘルシーですし、健康を意識している人は豆乳で作るといいでしょう。
ブロッコリーのポタージュがまずい理由まとめ
今回はブロッコリーのポタージュがまずいと言われる理由を紹介しました。最後にもう一度、まずい理由をおさらいしましょう！
- 苦味がある
- 香りが青臭い
- 舌触りがザラザラ
このような意見はありますが、ブロッコリーのポタージュは材料の分量と作り方をまもれば美味しく仕上がります。
なめらかな口当たりと濃厚な味わいがやみつきになるので、この機会にぜひ作ってみてください。
以上、『ブロッコリーのポタージュがまずい3つの理由【風味が青臭い？】』でした！