悩む人
- 味噌汁に舞茸を入れたらまずいって本当？
- 実際に食べた人の反応が知りたい！
シャキッとした歯ごたえが人気のまいたけの味噌汁ですが、X（旧Twitter）で味がまずいという声が上がっています。
そこで今回は、舞茸の味噌汁がまずいと言われる理由と実際の口コミをまとめました！
- 舞茸の味噌汁の口コミは基本的に好評
- 舞茸の味噌汁がまずいと言われる理由は3つ↓
- ①舞茸がすこし苦い
- ②舞茸の味が薄い
- ③舞茸の香りがニガテ
あなたが舞茸の味噌汁を食べた人の本音が聞きたいなら、この記事が参考になりますよ。ぜひご覧ください。
舞茸の味噌汁がまずい3つの理由
舞茸の味噌汁の口コミを見てみると、美味しいと満足している人が多かったです！
しかし中にはネガティブな意見もあり、次のような理由からまずいと言われています。
まずい理由①：苦味がある
味噌汁に舞茸を入れると、苦くてまずいと感じることがあります。この苦味はアクによるものです。
舞茸はきのこ類の中でもアクが強く、苦味やえぐみを感じやすいんですよね。
なので味噌汁に舞茸を入れるときは、一度熱湯にサッとくぐらせてアク抜きしましょう。これにより苦味などが消え、まいたけ本来の旨みや香りをうんと楽しめます。
まずい理由②：味が薄い
味噌汁に舞茸を入れると、味が薄くてまずいと感じることがあります。味がうすい理由は、舞茸を入れるタイミングを間違えているからです！
お湯が温まったり沸騰したタイミングで、舞茸を入れてはいけません。舞茸をお湯で煮はじめると、旨味があまり引き出されず、薄味のみそ汁になってしまいます。
そのため舞茸は水から煮始めるのがオススメです。水の状態からじっくり煮ることで、うまみ成分が引き出され、旨味たっぷりの味噌汁に仕上がりますよ。
まずい理由③：風味がニガテ
味噌汁に舞茸を入れると、風味が悪くてまずいと感じることがあります。ここで言う風味というのは、きのこ特有の香りのこと。
舞茸はきのこ類の中でも香りが強いことで知られています。そのため舞茸の味噌汁は、きのこの風味が平気な人はおいしいと感じやすいですが、苦手な人はまずいと感じやすいです。
なお、きのこの風味を抑えるなら、長ネギなどの香りの強い食材を一緒に入れましょう。舞茸の香りがやわらいで飲みやすくなりますよ。
舞茸の味噌汁の口コミ
- 舞茸の味噌汁めちゃくちゃうまい
- 風味が良くて最高
- 毎朝みそ汁に舞茸とブロッコリースプラウト入れて飲んでる
- 食べ応えがあってお腹が満たされる
舞茸の味噌汁の口コミを見てみると、好評の声が多かったです！
中でもよく耳にしたのが、「満腹感が得られやすい」という声。
舞茸はたくさん噛んで食べるので、お腹が膨れやすいです。また、舞茸には食物繊維やキノコキトサンなど、ダイエット効果を期待できる成分が豊富に含まれています。
そのため舞茸のみそ汁は、健康的な体を手に入れたい人におすすめの料理といえるでしょう。
舞茸の味噌汁の特徴
舞茸の味噌汁には次のような特徴があります！
1つずつわかりやすく紹介しますね。
(1) シャキシャキ食感がクセになる
舞茸のみそ汁の魅力は食感です。舞茸のシャキッとした歯ごたえが心地よく、噛むほどにしっかりとした旨味が広がります。
舞茸のシャキシャキとした食感と豊かな風味は、味噌汁のいいアクセントになりますよ。
(2) まいたけの栄養を効率的に摂取
舞茸はきのこ類の中でも低カロリーで、栄養価が高いです。
舞茸にはビタミンB2やビタミンD、食物繊維などの栄養素が含まれており、細胞の新陳代謝をはじめとした様々な健康効果が期待できます。
| 栄養素 | 可食部100gあたりの含有量 |
|---|---|
| ビタミンD | 4.9μ |
| ビタミンB2 | 0.19mg |
| ナイアシン | 5.0mg |
| カリウム | 230mg |
| 食物繊維 | 3.5g |
ビタミンB2やナイアシンは水溶性で水に溶けやすいです。しかし味噌汁にすれば、溶け出した栄養素まで効率的に摂取できます。
そのため舞茸の味噌汁は、栄養豊富な料理といえるでしょう。
「発育のビタミン」ともいわれ、発育促進に重要な役割を果たすほか、皮膚、髪、爪などの細胞の再生にも関与しています。
出典：ビタミンB2の働きと1日の摂取量｜健康長寿ネット
舞茸の味噌汁の人気レシピ
- まいたけ：1パック
- 長ネギ：1本
- 油揚げ：1枚
- 水：3.5カップ
- 和風だしの素：小さじ1
- みそ：大さじ4
- 舞茸を手でほぐし、長ネギは斜めに切る
- 油揚げはサッと湯に通し、縦半分に切って短冊切りにする
- 鍋に水・だしの素・舞茸・長ネギ・油揚げを入れ、ひと煮立ちするまで煮る
- 火を止めて味噌を溶き入れたら再び加熱。沸騰直前まで火を通せば完成
舞茸の味噌汁に関するよくある質問
舞茸の味噌汁に関するよくある質問はこんな感じ↓
Q1.汁が黒くなるのはなぜ？飲める？
舞茸の味噌汁が黒くなる原因は、舞茸に含まれるポリフェノールです。ポリフェノールは水溶性のため、煮ると水に溶け出てしまいます。
味や健康への影響は特にないため、飲んでも問題ありません。
Q2.相性のいい食材は？
舞茸のみそ汁に舞茸以外の食材を入れると、味に深みが出ておいしさが増します。おすすめの食材は次のとおりです！
- 豆腐
- 長ネギ
- わかめ
- 玉ねぎ
- 油揚げ
好みに応じて選んでくださいね。
舞茸の味噌汁がまずい理由まとめ
今回は舞茸の味噌汁がまずいと言われる理由を紹介しました。最後にもう一度、まずい理由をおさらいしましょう！
- 舞茸がすこし苦い
- 舞茸の味が薄い
- 舞茸の香りがニガテ
このような意見はありますが、舞茸の味噌汁はつくり方や具材を工夫すればおいしく仕上がります。
豊かな風味とシャキッとした歯ごたえがクセになるので、この機会にぜひ作ってみてください。
以上、『舞茸の味噌汁がまずい3つの理由【風味がニガテ？】』でした！