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ブロッコリーの天ぷらがまずい3つの理由【苦味がある?】

ブロッコリーの天ぷらがまずい3つの理由【苦味がある?】
悩む人

悩む人

  • ブロッコリーを天ぷらにしたらまずいって本当?
  • 実際に食べた人の反応が知りたい!

茹でて食べることの多いブロッコリーですが、天ぷらの変わり種としても人気。天ぷらにするとサクサク食感を楽しめます。

そんなブロッコリーの天ぷらですが、X(旧Twitter)では味がまずいという声が上がっています。

そこで今回は、ブロッコリーの天ぷらがまずいと言われる理由と実際の口コミをまとめました!

この記事でわかること
  • ブロッコリーの天ぷらの口コミは基本的に好評
  • ブロッコリーの天ぷらがまずいと言われる理由は3つ↓
  • ①苦味がある
  • ②香りが青臭い
  • ③衣がベチャベチャ

あなたがブロッコリーの天ぷらを食べた人の意見が聞きたいなら、この記事が参考になりますよ。ぜひご覧ください。

この記事の目次

ブロッコリーの天ぷらがまずい3つの理由

ブロッコリーの天ぷらの口コミを見てみると、ほとんどの人が美味しいと感じていました!

しかし中にはネガティブな意見もあり、次のような理由からまずいと言われています。

まずい理由①:苦味がある

苦味がある

ブロッコリーを天ぷらにすると、苦くてまずいと感じることがあります。苦い理由は、旬のシーズン以外のブロッコリーを使ったからです。

ブロッコリーの旬は11〜3月の冬。冬のブロッコリーは凍結しないように糖分をたくわえるため、甘みが強いです。

そのため旬のシーズン以外のブロッコリーは、旬のブロッコリーと比べて甘みが少なく、苦みの主張が強く感じられます。

ブロッコリーに含まれるイソチオシアネートという成分も、苦みの原因です。しかしこの苦み成分は、しっかり加熱(揚げる)することで抑えられます。

したがってブロッコリーを天ぷらで食べるなら、なるべく旬に採れたものを使用するといいでしょう。

https://twitter.com/emroom48/status/848818871163265024

まずい理由②:香りが青臭い

香りが青臭い

ブロッコリーを天ぷらにすると、香りが青臭くてまずいと感じることがあります。

青臭い原因は「イソチオシアネート」という成分。イソチオシアネートはアブラナ科の野菜に含まれる成分で、臭みや苦みの元になるんです!

イソチオシアネートは熱に弱く、加熱すると臭いが出にくくなります。

逆にいえば揚げるのが甘いと臭みが残るので、ブロッコリーを天ぷらにするならキツネ色になるまでしっかり揚げましょう。

https://twitter.com/odoro8/status/1749485864475066704

まずい理由③:衣がベチャベチャ

ブロッコリーの天ぷらは、衣がベチャベチャでまずいことがある。

衣がべちゃつく理由は、水洗いしたブロッコリーの水気が残っていたから。また、衣に粘り気があってもべちゃつきやすくなります。

衣がベチャベチャだと、サクサク食感が失われて美味しくないですからね。あなたがブロッコリーの衣付けに失敗したくないなら、次のポイントを意識しましょう↓

衣付けのポイント
  • 水洗いしたブロッコリーの水気をしっかり拭き取る
  • 小麦粉には薄力粉を使い、水は冷水を使うと粘り気が防げる

ブロッコリーの天ぷらの口コミ

ブロッコリーの天ぷらの口コミ
  • ブロッコリーの天ぷらうますぎ
  • 茹でるより味が濃厚で好きかも
  • ブロッコリー苦手だけど天ぷらはモリモリ食べれる
  • お酒のつまみにちょうどいい

ブロッコリーの天ぷらの口コミを見てみると、好評な意見が多かったです。

中でもよく見かけたのが、「ブロッコリーは苦手だけど天ぷらにしたら美味しい」という意見。

ブロッコリーが苦手な理由として挙げられる「苦み」や「臭み」は、加熱することで抑えられます。

天ぷらなら甘みがしっかり感じられますし、野菜嫌いの子どもにブロッコリーを美味しく食べさせたいなら、衣をつけて揚げるといいでしょう。

https://twitter.com/anyotenmz924/status/1229284766328901632
https://twitter.com/Gohaaan_tabetai/status/1775491451834814747

ブロッコリーの天ぷらの特徴

ブロッコリーの天ぷらには、次のような特徴があります!

1つずつ丁寧に紹介しますね。

(1) 生で食べるよりも味が濃い

生で食べるよりも味が濃い

ブロッコリーの天ぷらは、生で食べるよりも味が濃くて美味しいです。なぜなら揚げることで水分と苦み成分が抜け、野菜本来の甘みがしっかり味わえるからです。

また、ブロッコリーの天ぷらは外がサクサクで中はホクホクしており、2種類の食感を楽しめます。

野菜の甘みが強く、ポテトチップスのような食感を楽しめるブロッコリーの天ぷらは、ブロッコリーが苦手な人でも美味しく食べられる料理ですよ。

(2) 簡単に作れる

簡単に作れる

ブロッコリーの天ぷらのレシピは非常に簡単。切って衣をつけて揚げるだけと、お手軽に作れます!

具体的なレシピについては、次の項目をご覧ください。

必要な材料が少なく短時間で作れるので、夕食のおかずが足りなかったり、お酒のつまみをサッと用意したい時にオススメです。

ブロッコリーの天ぷらの人気レシピ

ブロッコリーの天ぷらの人気レシピ
材料 (2人分)
  • ブロッコリー:300g
  • 天ぷら粉:100g
  • 水:160ml
  • 油:適量
  • 塩:小さじ1/2
作り方
  1. ブロッコリーの茎を切り落とし、小房に分ける
  2. ボウルに天ぷら粉と水を入れ、ダマがなくなるまで混ぜて衣を作る
  3. 鍋に油を4cmほど注ぎ、170℃まで熱したら、衣にくぐらせたブロッコリーを入れる
  4. 薄いきつね色になるまで揚げたら、塩を添えて完成

参考:天ぷら粉で簡単 ブロッコリー天ぷら 作り方・レシピ|クラシル

ブロッコリーの天ぷらがまずい理由まとめ

今回はブロッコリーの天ぷらがまずいと言われる理由を紹介しました。最後にもう一度、まずい理由を振り返りましょう!

ブロッコリーの天ぷらがまずい理由
  • 苦味がある
  • 香りが青臭い
  • 衣がベチャベチャ

このような意見はありますが、ブロッコリーの天ぷらは作り方と材料えらびに妥協しなければ、サクサク食感が楽しめて美味しいです。

簡単に作れるので、夕食のおかずが足りなかったり、お酒のつまみが欲しい時にぜひどうぞ。

以上、『ブロッコリーの天ぷらがまずい3つの理由【苦味がある?】』でした!

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