悩む人
- 味噌汁にトマトを入れると酸っぱくてまずいって本当？
- 実際に飲んだ人の本音が聞きたい！
味噌汁の具材としては意外性のあるトマトですが、実は相性がいいです。味噌汁にトマトを入れると甘みが引き立ち、ほのかな酸味が食欲を刺激します。
そんなトマトの味噌汁ですが、X（旧Twitter）で味がまずいという声をけっこう耳にします。
そこで今回は、トマトの味噌汁がまずいと言われる理由と実際の口コミをまとめました！
- トマトの味噌汁の口コミは賛否両論
- トマトの味噌汁がまずいと言われる理由は3つ↓
- ①トマトの酸味が強い
- ②トマトの香りが青臭い
- ③加熱したトマトの食感が苦手
あなたがトマトの味噌汁を飲んだ人の反応が知りたいなら、この記事を読んで損はありません。ぜひご覧ください。
トマトの味噌汁がまずい3つの理由
トマトの味噌汁の口コミを見てみると、美味しいとまずいの意見は賛否両論でした！
まずいと言われる理由は3つあります。
まずい理由①：酸味がつよい
味噌汁にトマトを入れると、酸味が強くてまずいと感じることがあります。
酸味がつよい理由は、味噌汁の具材が少ないから。卵や玉ねぎのような酸味をおさえる具材が入っていないと、トマトの酸っぱさがダイレクトに伝わってしまうんですよね。
トマトのみのシンプルな味噌汁もいいですが、他の具材も入れると、旨味や甘みが加わって美味しいですよ。
まずい理由②：香りが青臭い
味噌汁にトマトを入れると、香りが青臭くてまずいと感じることがある。
青くさい原因はトマトの入れすぎ。味噌汁にトマトを通常よりも多く入れると、風味の主張が激しくなります。
また、1つの食材を入れすぎると、相対的にほかの食材の味が薄くなり、全体のおいしさが落ちてしまうのも良くないです。
香りと味に悪影響がおよぶので、味噌汁にトマトを入れすぎないよう注意しましょう！
まずい理由③：食感がニガテ
加熱したトマトのぐにゅっとした食感がニガテな人は一定数います。種と種周りのゼリー状の食感ですね。
生のトマトはぐにゅっとしていても平気だけど、温かいトマトだと気持ち悪く感じるようです。
もしかしたら「トマト＝冷たいもの」という印象がつよい人ほど、苦手に感じやすいのかもしれません。
トマトの味噌汁の口コミ
ここまでトマト味噌汁の悪い口コミを紹介しましたが、良い口コミもあります。
トマトの味噌汁には、次のような好評の声が寄せられていました！
- トマトの味噌汁意外とイケる
- トマトの酸味が効いてうまい
- あさりをプラスするとなお美味しい
- 簡単に作れてすごく楽
上記の中でも多かったのが、「簡単に作れて美味しい」という口コミです。
トマトの味噌汁は具材を切って煮て、味噌を溶きいれるだけで出来上がります。
10分もあれば作れるので、忙しい日の朝食などにピッタリですよ。
トマトの味噌汁の特徴
トマトと味噌汁は意外と相性がいいです。
味噌汁にトマトを入れると、次のような特徴があります！
(1) 爽やかな酸味が食欲を刺激
トマトの味噌汁は、味に深みがあって美味しいです。味噌のコクに、トマトの旨みや酸味が加わるからですね。
トマトの酸味は後味をさっぱりとさせ、食欲を刺激する効果があります。そのためトマトの味噌汁は、夏にこそ飲みたいスープといえるでしょう。
(2) 生のトマトより旨味たっぷり
味噌汁に入れたトマトは、生のトマトよりも旨味がしっかりしていて美味しいです。
なぜならトマトを加熱すると、旨味成分のグアニル酸が増えるから。これは最近の研究で明らかになっています。
トマトの加熱調理によって、うま味成分であるグアニル酸が増加する。オーブン加熱の場合、加熱前(10 mg)の約1.8倍となる。グアニル酸増加の最適温度は、50～60°Cである。
出典：トマトのうま味成分グアニル酸が加熱調理で増加｜農研機構
また、トマトに含まれるグアニル酸と、味噌のうまみ成分であるグルタミン酸を合わせると、旨味が強くなります。トマトと味噌汁が相性バツグンといわれる理由ですね。
あなたがうんと美味しいトマトを食べたいなら、味噌汁の具材にするのがオススメです。
(3) トマトの栄養を効率的に摂取
「トマトが赤くなると医者が青くなる」といわれるほど、トマトは栄養豊富な野菜です。
トマトにはβ-カロテンやビタミンC、リコピンなどの栄養素がたっぷり含まれており、抗酸化作用や美肌効果が期待できます！
| 栄養素 | 可食部100gあたりの含有量 |
|---|---|
| β-カロテン | 540μg |
| ビタミンC | 15mg |
| ビタミンE | 0.9mg |
| カリウム | 210mg |
| 食物繊維 | 1.0g |
β-カロテンやビタミンCは、水溶性で水に溶けやすいです。しかし味噌汁なら、溶け出した栄養素まで効率的に摂取できます。
そのためトマトの味噌汁は、栄養満点の料理といえるでしょう。
トマトのリコピンは活性酸素を消去する力を持ち、紫外線による肌の赤みや、色素沈着などの皮膚ダメージを予防・軽減する効果が期待できることが分かっています。
出典：トマトの赤い色素リコピンのうれしい2つの効果とは?｜カゴメ株式会社
ビタミンCには、⽇焼けによってできるメラニン⾊素の⽣成を抑える効果があります。メラニン⾊素とは⿊い⾊素のことで、私たちの肌のシミの原因。そんな⾊素の⽣成を抑えるだけでなく、すでにつくられてしまった⿊⾊メラニンを脱⾊するいわゆる「美⽩効果」が期待できるとも⾔われています。
出典：肌ケアだけじゃありません！みんな知らないビタミンCのトリセツ｜シオノギヘルスケア
トマトの味噌汁の人気レシピ
- トマト：1/2個
- 玉ねぎ：1/4個
- 卵：1個
- 味噌：大さじ1/2
- 水：1.5カップ
- 和風だしの素：小さじ2/3
- トマトと玉ねぎをくし切りにする
- 鍋に水・だしの素・玉ねぎを入れて煮る
- 玉ねぎが柔らかくなったら、トマトを加える
- 煮立ったら弱火にして味噌を溶きいれる
- 溶き卵を回しながら入れ、ひと煮立ちしたら完成
トマトの味噌汁がまずい理由まとめ
今回はトマトの味噌汁がまずいと言われる理由を紹介しました。最後にもう一度、まずい理由を振り返りましょう！
- トマトの酸味が強い
- トマトの香りが青臭い
- 加熱したトマトの食感が苦手
このような意見はありますが、トマトの味噌汁は材料えらびと分量をまもれば美味しく仕上がります。
あなたが温かいトマトの食感が平気なら、この機会にぜひ作ってみてください。
以上、『トマトの味噌汁がまずい3つの理由【酸味が強すぎる？】』でした！
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