クリームシチューに白菜を入れるとまずい3つの理由【水分が多い?】

悩む人

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  • クリームシチューに白菜を入れたらまずいって本当?
  • 実際に食べた人の本音が聞きたい!

白菜は和食に使われることが多い野菜ですが、クリームシチューとも相性がいいです。とろとろの食感とやさしい甘みがクセになります。

そんな白菜シチューですが、X(旧Twitter)では味がまずいという声が上がっています。

そこで今回は、白菜シチューがまずいと言われる理由と実際の口コミをまとめました!

この記事でわかること
  • 白菜シチューの口コミは基本的に好評
  • 白菜シチューがまずいと言われる理由は3つ↓
  • ①シチューが水っぽい
  • ②味が薄い
  • ③苦味がキツイ

あなたが白菜シチューを食べた人の生の声が聞きたいなら、この記事が参考になりますよ。ぜひご覧ください。

白菜シチューがまずい3つの理由

白菜シチューの口コミを見てみると、ほとんどの人が美味しいと感じていました!

しかし中にはネガティブな意見もあり、次のような理由からまずいと言われています。

まずい理由①:シチューが水っぽい

シチューが水っぽい

クリームシチューに白菜を入れると、シャバシャバしたシチューになりやすいです。そのためとろみのあるシチューが好きな人が食べると、まずいと感じる可能性があります。

シチューが水っぽくなる理由は、白菜に含まれる水分量が多いから。水分量が多く、普段のシチューと同じ量の水を入れて作ると、シャバシャバした仕上がりになってしまいます。

白菜は全体の約94%が水分でできている!

なのでアナタがとろみのある白菜シチューを食べたいなら、あらかじめ白菜を下茹でするか塩もみをし、水分を抜いておきましょう。

まずい理由②:味が薄い

味が薄い

クリームシチューに白菜を入れると、味が薄くてまずいと感じることがあります。

味がうすい理由は、白菜に含まれる水分量が多いから。白菜を入れたことにより、全体の水分量が増え、シチューの味が薄くなってしまうわけですね。

これは白菜に限らず、水分量が多いすべての食材に同じことが言えます!(例:大根、ほうれん草、シーフードミックス等)

なのでシチューに白菜を入れる時は、下茹でなどの下処理を施すか、シチューに入れる水の量を減らして、味の濃さを調整しましょう。

まずい理由③:苦味がキツイ

苦味がキツイ

クリームシチューに白菜を入れると、苦味が強くてまずいと感じることがあります。

苦味がキツイ原因は次のとおり↓

  • 白菜のにがみ成分が抜けていない
  • ゴマ症の白菜を使用した
  • 古い白菜を使用した

白菜が苦いと、他の具材の甘みが薄くなり、美味しさが損なわれます。

なのでシチューに白菜を入れるときは、鮮度の高いものを選び、苦味をとる下処理を施しましょう。

白菜の苦味をとる下処理方法
  • 下茹でや塩もみをして水抜きする。水分と一緒に苦みが抜ける
  • しっかり煮込む。白菜の苦み成分である「イソチオシアネート」は、加熱すると苦みが減って甘みが出る

白菜シチューの口コミ

白菜シチューの口コミ
  • シチューに白菜は意外と合う
  • とろとろの白菜が美味しい
  • 玉ねぎの代わりに白菜を入れてる
  • 白菜を大量消費するために今日は白菜シチュー

白菜シチューの口コミを見てみると、想像以上に絶賛されていました。

中でも多かったのが、「白菜を大量消費するのに助かる」という口コミです。

白菜は煮込むとカサが減って、たくさん消費できます。また、シチューにやさしい甘みと旨味が加わって美味しいです。

あなたが冷蔵庫の白菜の消費に困っているなら、相性抜群のシチューに入れるといいでしょう。

白菜シチューの特徴

クリームシチューに白菜を入れると、次のような効果があります!

1つずつわかりやすく紹介しますね。

(1) トロトロ食感とシャキシャキ食感

とろとろ食感とシャキシャキ食感

白菜をコトコト煮込むと、葉のやわらかい部分はトロトロした食感に、芯のかたい部分はシャキシャキした食感になります。

とろっとした食感は他の具材によくなじみ、シャキシャキした食感はシチューのいいアクセントになって美味しいです。

クセになる食感の白菜とクリームシチューは、相性バツグンの組み合わせですよ。

(2) 普通のシチューより栄養豊富

普通のシチューより栄養豊富

白菜は水分がおおい野菜のため、栄養価が低いと思われがち。

しかし白菜には、ビタミンC・カリウム・食物繊維などの栄養素がたっぷり含まれています!

栄養素可食部100gあたりの含有量
ビタミンC19mg
葉酸61μg
ビタミンK59μg
カリウム220mg
カルシウム43mg
食物繊維1.3g
出典:はくさい/結球葉/生|日本食品標準成分表(八訂)増補2023年

クリームシチューに白菜を入れると、上記のような栄養素を摂取できます。このことから白菜シチューは、普通のシチューよりも栄養豊富といえますね。

白菜シチューの人気レシピ

白菜シチューの人気レシピ
材料 (5皿分)
  • シチュールウ:180g
  • 白菜:小1/4株
  • 鶏もも肉:250g
  • 玉ねぎ:中1個
  • にんじん:中1/2本
  • ぶなしめじ:1パック
  • 牛乳:100ml
  • 水:500ml
  • サラダ油:大さじ1
作り方
  1. 白菜を3cm幅に切り、鶏もも肉と玉ねぎは一口大に切る
  2. にんじんを皮付きのまま一口大に切り、ぶなしめじは小房に分ける
  3. 鍋で鶏もも肉・玉ねぎ・にんじん・ぶなしめじを炒める
  4. 水を入れて沸騰したら、白菜を加えて弱火で15分ほど煮込む
  5. シチュールウを入れて混ぜ溶かし、弱火で10分ほど煮込む
  6. 牛乳を入れて5分ほど煮込めば完成

参考:白菜たっぷりシチュー|ハウス食品

白菜シチューに関するよくある質問

白菜シチューに関するよくある質問

白菜シチューに関するよくある質問はこんな感じ↓

Q1.白菜を入れるタイミングは?

クリームシチューに白菜を入れるタイミングは、水を入れて沸騰させた後がおすすめです。

他の具材とおなじタイミングで入れると、煮込みすぎて食感が落ちるので気をつけてください。

Q2.白菜は下処理した方がいい?

白菜は下処理がいらない野菜です。

下処理をしないと水分が出るデメリットがありますが、クリームシチューに入れる水の量を調整すれば問題ありません。

白菜シチューがまずい理由まとめ

今回は白菜シチューがまずいと言われる理由をまとめました。最後にもう一度、まずい理由を確認しましょう!

白菜シチューがまずい理由
  • シチューが水っぽい
  • 味が薄い
  • 苦味がキツイ

このような意見はありますが、白菜シチューは水の量さえ調整すれば、とろみとコクのある美味しいシチューに仕上がります。

白菜の大量消費にも役立ちますし、冷蔵庫に白菜が余っている人はこの機会にぜひ作ってみてください。

以上、『クリームシチューに白菜を入れるとまずい3つの理由【水分が多い?】』でした!

ぐりむくん

ぐりむくん

管理人のぐりむくんです。食べることが大好きです。当ブログでは、まずいと噂の料理をまとめています。好きな料理は牛タンです。

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